Camarão com molho branco e palmito 2ML

Receita adaptada

Para 06 pessoas

Ingredientes:

01 kg de camarão rosa M

02 colheres de manteiga

01 xic conhaque (Dreher)

Alho e sal

01 cebola

01 colher de manteiga

02 colheres de farinha de trigo

01 litro de leite

01 pitada de noz moscada

01 pote de requeijão cremoso (Poços de Caldas)

01 pote de palmito (Hemmer)

Cebolinha para enfeitar

Arroz branco 

Preparo:

Tempere os camarões com alho e sal.

Faça o molho primeiro. Refogue a cebola picadinha na manteiga, junte a farinha pouco a pouco e vá misturando com fouet, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Junte o leite aos poucos, talvez você não use todo o leite, ligue o fogo novamente e vá misturando até encorpar.  Acrescente a pitada de noz moscada. Junte o requeijão cremoso e o palmito quando o creme já estiver consistente. Reserve.

cebola refogada com a farinha de trigo

Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça a manteiga e refogue o camarão por volta de cinco minutos, observe a mudança de cor, ele ficará mais rosado nas nervuras e mais branco na polpa. Desligue o exaustor. Aqueça o conhaque numa concha, leve ao fogo até que o fogo suba pela superficie do líquido. Despeje pelas laterais de forma que as chamas envolvam todos os camarões. Dura uns 10 segundos e pronto.

Sirva com arroz branco