RECEITA DO MEU PAI
Para 08 pessoas
01 kg de camarão cinza
02 colheres de sopa de azeite de dendê
1/2 kg de mandioca
1/2 cebola picadinha
02 tomates picadinhos
1/2 pimentão verde em rodelas
01 xíc de cebolinha e coentro frescos
04 dentes de alho inteiros com casca
Azeite, sal (ou tempero verde fresco) e pimenta calabresa
200ml de leite de côco
Cozinhe a mandioca na panela de pressão durante 30 minutos ou até que esteja desmanchando. Passe em um processador ou amasse com garfo ou espremedor e reserve. Limpe os camarões removendo a cabeça, o rabo e a tripa e enxaguando em água. Tempere e refogue no azeite de dendê por 3 minutos ou até que fiquem opacos. Reserve.
Em uma panela grande refogue a cebola até dourar, jogue os tomates, o pimentão e os dentes inteiros de alho com casca e cozinhe levemente por dois minutos. Acrescente os camarões, a mandioca e o leite de cõco e deixe cozinhar por 5 minutos.
A cebolinha, o coentro e a pimenta calabresa você pode deixar para colocar na hora de servir.
Sirva com arroz branco.
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| Meu pai-aço |
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